卤熟的猪肝应该在冷藏或冷冻环境下保存，以便保持新鲜和安全。以下是具体操作：
1. 冷藏保存：将卤熟的猪肝放在密封容器或塑料袋中，放入冰箱中冷藏。可保存2-3天。
2. 冷冻保存：将卤熟的猪肝用保鲜膜或锡纸包裹好，放入密封袋中，放入冰箱冷冻室中。可保存1-2个月。
猪肝保存过久会影响其口感，同时也容易滋生细菌，因此建议尽快食用。冷藏或冷冻的猪肝在食用前应该***加热。
多用几遍清水冲洗干净，沥干水分，开始腌制。先加盐抓几下均匀入味，有点粘手的程度，加入一勺淀粉抓匀腌制10分钟左右即可。起锅烧油，油热放入姜片，蒜末，小米辣和几粒泡椒，爆香，直接放入腌制好的猪肝，大火爆炒几分钟。
