卤熟的猪肝应该在冷藏或冷冻环境下保存，以便保持新鲜和安全。以下是具体操作：
1. 冷藏保存：将卤熟的猪肝放在密封容器或塑料袋中，放入冰箱中冷藏。可保存2-3天。
2. 冷冻保存：将卤熟的猪肝用保鲜膜或锡纸包裹好，放入密封袋中，放入冰箱冷冻室中。可保存1-2个月。
猪肝保存过久会影响其口感，同时也容易滋生细菌，因此建议尽快食用。冷藏或冷冻的猪肝在食用前应该***加热。
腌制盐猪肝，看似简单，实则讲究技巧，才能腌出风味独特、口感细腻的美味佳肴。购买时，务必挑选这样的优质猪肝，这是腌制成功的基础。同时，可用刀在猪肝表面轻轻划几刀，增加腌制时的入味面积。腌制好的猪肝可蒸、可煮、可炒，风味各异。
