牛肉炖西红柿是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，做法如下：
材料：
牛肉500克、西红柿3个、洋葱1个、生姜适量、大葱适量、食用油、盐、料酒、酱油、白胡椒粉适量、清水适量。
步骤：
1. 牛肉洗净，切成块状，用水煮一下去血水备用。
2. 西红柿洗净，切成小块状，洋葱切片、姜切末、大葱切段备用。
3. 锅中倒入适量食用油，加入葱姜爆香，加入牛肉块煸炒至变色。
4. 加入料酒、酱油、白胡椒粉、盐翻炒均匀。
5. 加入西红柿块翻炒一下。
6. 加入清水没过牛肉，放入洋葱，大火烧开后转小火，炖煮约1-2小时。
7. 煮至牛肉炖烂后，加入适量盐调味，煮至汤汁浓稠后，撒上葱花即可。
温馨提示：
1. 牛肉炖的时间越长，口感越好，可以在压力锅中煮20分钟。
2. 煮的时候不要开盖，不断搅拌，防止糊底。
3. 可以根据个人口味适量加入胡萝卜等蔬菜。
