白醋泡银耳的功效与作用如下：
1.滋润肌肤：白醋含有丰富的氨基酸和维生素，能够滋润肌肤，促进血液循环，改善皮肤干燥、粗糙等问题。
2.美容养颜：银耳中富含胶原蛋白，具有促进细胞再生、延缓衰老的作用，与白醋结合能够达到美容养颜的效果。
3.降低血糖：白醋有一定的降糖作用，能够刺激胰岛素的分泌，调节血糖水平，对糖尿病患者有一定的帮助。
4.减肥瘦身：银耳中含有较多的水溶性纤维素，能够吸收肠道中的水分，促进排便，减少脂肪吸收，有助于减肥瘦身。
5.润喉止咳：白醋具有润肺止咳的功效，能够缓解喉咙干燥、咳嗽等症状。
白醋泡银耳应该适量食用，过量食用可能会对胃肠道产生刺激作用，增加消化不良的风险。银耳中含有少量的雪蛤素等物质，过量摄入可能会导致过敏反应。对于过敏体质的人，应该谨慎食用。
