紫菜之所以呈现紫色,是由于其细胞中含有一种叫做光合色素的物质。其中最主要的光合色素就是叶绿素,这种物质呈现出绿色。但是紫菜中还含有其他光合色素,如叶绿素b、胡萝卜素、类胡萝卜素等,并且它们的相互作用会导致部分光谱被吸收,产生出紫色。紫菜的紫色是由这些光合色素的复杂反应产生的。
紫菜与蛋类的搭配紫菜+鸡蛋:鸡蛋是优质蛋白质的来源,与紫菜搭配可以促进维生素B12和钙质的吸收,具有补肾养血、降低血压之功效。紫菜与多种食材搭配都可以产生营养丰富的效果,可以根据个人口味和营养需求进行选择。