可以尝试以下方法：
1.将大虾先用盐水或者淀粉水泡一会儿，去除部分腥味。
2.大虾去壳后，在开水中焯水1-2分钟，再用冷水冲洗（这个过程也可以去除部分腥味）。
3.烹饪时加入一些姜片、葱段、料酒等佐料，能够增加口感的香味。
4.在烹饪时加入少量的味精或者鸡精，增加味道的鲜美程度。
5.尽量选择新鲜的大虾，并保证烹饪过程中不过度加热，以保留原味。
干锅牛肉的美味程度与选材、调料的使用以及烹饪技巧都密切相关。按照以上步骤制作的干锅牛肉，口感鲜嫩多汁、香辣可口，非常适合搭配米饭食用。
