1. 将核桃放入开水中浸泡5分钟，然后捞出，晾干。
2. 在一个大碗中，加入鸡蛋白、淀粉、盐、胡椒粉、料酒，搅拌均匀。
3. 将核桃放入碗中，用手搅拌均匀，使所有的核桃都裹上淀粉糊。
4. 将油锅烧热，放入核桃，用中火炸至金黄色。
5. 将炸好的核桃捞出，放在厨房纸上沥干油份。
6. 在一个小碗中，加入生抽、糖、醋、辣椒酱、蒜泥，搅拌均匀成酱汁。
7. 将炸好的核桃放入酱汁中拌匀，让所有的核桃都裹上酱汁。
8. 将核桃倒在盘子中，撒上熟芝麻，即可享用。
在探讨大核桃与山核桃哪个更有营养时，我们可以从多个维度进行考量。虽然核桃营养价值颇高，但山核桃在多个方面均表现出更为突出的营养优势。在追求更高营养价值和心血管健康时，山核桃无疑是更佳的选择。
