腌制方法：
1.将火锅手切羊肉洗净，切成薄片，大约0.3-0.5厘米厚。
2.在一个大碗中加入适量的生抽、料酒、葱姜蒜末、白胡椒粉、白糖、鸡精和少量的盐，搅拌均匀成腌料。
3.将切好的羊肉片放入腌料中，搅拌均匀，然后封上保鲜膜，放入冰箱冷藏1-2个小时，让腌料充分渗入羊肉。
4.取出腌好的羊肉片，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
5.可以根据自己的喜好，加入一些其他的调料，如花椒粉、孜然粉等，增加口味的层次感。
腌制后的火锅手切羊肉更加入味，吃起来更加美味可口。
家庭炖羊肉，要想做得美味诱人，关键在于选材与烹饪技巧的双重把握。小火慢炖，期间可视个人口味加入适量的盐调味。享用时，羊肉的鲜美与汤汁的醇厚交织，每一口都是满满的幸福感。这样的家庭炖羊肉，不仅营养丰富，更是冬日里温暖人心的佳肴。
