海带保存的关键在于保持干燥和通风。以下是几种保存海带的方法：
1.晾晒法：将海带洗干净后晾晒在太阳下，待完全干燥后放入干燥的密封袋中。
2.烘干法：将海带放入烘干机中烘干直至完全干燥，然后放入密封袋中。
3.风干法：将海带晾晒至表面干燥，然后悬挂或摆放在通风处，等待完全干燥后放入密封袋中。
无论哪种方法，都需要确保海带完全干燥，并且保持通风和干燥的环境。如果海带被存放在潮湿的环境中，很容易发霉。并且在存放时，避免阳光直射和高温环境，这样会降低海带的质量和口感。
炒制前，不妨先用热水快速焯烫一下海带，这样既能去除部分腥味，又能保持海带的翠绿色泽，炒制时也不易粘锅。热锅凉油，待油温五成热时，下入蒜末、姜片爆香，随后加入海带快速翻炒。
