以下是一道简单的咸猪耳朵的做法：
材料：
-猪耳朵 500克
-姜蒜末 适量
-食盐 适量
-醋 适量
-花椒粉 适量
-生姜片 适量
-葱丝 适量
-辣椒油（或辣椒粉） 适量
步骤：
1.将猪耳朵放入开水中焯水，去除表面的杂质，捞出后切成薄片。
2.将切好的猪耳朵片放入盆中，加入适量的姜蒜末、食盐、醋、花椒粉，搅拌均匀腌制10分钟。
3.将腌制好的猪耳朵片放入清水中，加入生姜片煮沸，转小火继续煮10分钟。
4.将煮熟的猪耳朵捞出，沥干水分，放入碗中，加入适量的葱丝和辣椒油（或辣椒粉），拌匀即可。
这样做出来的咸猪耳朵口感鲜美，味道清爽，是一道非常适合夏天食用的小吃。
