猪肝含铁高。根据营养学的研究，猪肝中的铁含量比猪腰高，而且猪肝还含有丰富的维生素A和B族维生素，是补充铁元素的好食物之一。但是猪肝中含有较高的胆固醇，因此建议适量食用。
加入适量红糖，继续翻炒至猪肝熟透且表面呈现金黄色。红糖的加入不仅增加了甜味，还使猪肝的颜色更加诱人。按照以上步骤和技巧制作的糖炒猪肝，口感鲜嫩、味道独特，是一道美味的中式佳肴。
