猪肝含铁高。根据营养学的研究，猪肝中的铁含量比猪腰高，而且猪肝还含有丰富的维生素A和B族维生素，是补充铁元素的好食物之一。但是猪肝中含有较高的胆固醇，因此建议适量食用。
鲜猪肝因其营养丰富、口感鲜美，成为不少家庭餐桌上的佳肴。若计划长期保存，则可将猪肝切成适量大小的块或片，用保鲜袋分装，排出袋内空气后密封，再放入冰箱冷冻室。正确的保存方法能有效延长鲜猪肝的新鲜度与食用安全。
