红烧猪蹄炖黄豆怎么做

　　材料：

　　猪蹄 2只

　　黄豆 150克

　　姜片 5片

　　葱段 2根

　　料酒 适量

　　酱油 适量

　　冰糖 适量

　　盐 适量

　　清水 适量

　　油 适量

　　步骤：

　　1. 将猪蹄清洗干净，用刀刮去猪皮上的毛。

　　2. 然后将猪蹄放入清水中浸泡一会儿，再加入料酒焯水去除腥味。捞出猪蹄备用。

　　3. 将黄豆清洗干净，用清水浸泡1小时，备用。

　　4. 热锅冷油，加入姜片和葱段煸炒出香味。

　　5. 将焯水后的猪蹄放入煸炒一下，加入适量的料酒和酱油继续煸炒。

　　6. 加入黄豆，再加入适量的清水，放入冰糖，大火烧开后转小火炖煮30分钟。

　　7. 直到猪蹄和黄豆软烂，出味后加入适量的盐调味即可。

　　温馨提示：

　　1. 猪蹄淘洗干净毛发后，可以用火烤或用刀刮去表面的一层皮，更加美味。

　　2. 炖煮时要注意黄豆和猪蹄加水的比例，水要比黄豆和猪蹄稍微多一些，以免煮干。

　　3. 可以根据个人口味添加适量的调料，如八角、丁香等。