1. 选用新鲜的圆白菜，洗净后切成丝或块状。
2. 拌圆白菜时可以加入葱姜蒜末、辣椒粉、花椒粉、酱油、醋、糖、味精等调料，调味要均匀。
3. 在调料中加入适量的油，可以使拌圆白菜更加润滑，并且更容易入味。
4. 拌圆白菜的时间不宜过长，拌好后立即食用，这样口感更加鲜美。
5. 可以适当加入其他蔬菜，如胡萝卜丝、豆芽、黄瓜等，增加口感层次。
2.腌制前处理：-将切好的圆白菜和胡萝卜放入深盆中，加入适量食盐，用手搅拌均匀，确保每片菜叶都沾到盐。4.成品：-发酵完成后，圆白菜酸菜即可食用。通过以上步骤，你就可以制作出美味的圆白菜酸菜了。
