吃牛蛙去皮的主要原因是因为牛蛙的皮肤含有很多毒素和细菌，这些物质会对人体健康产生不良影响，可能会引起中毒和感染等疾病。为了保障食品安全和食用健康，食用牛蛙时需要将皮去除。去除皮肤后牛蛙的肉质更加鲜嫩，口感更好。
谈及牛蛙这一美味佳肴，了解其食用禁忌同样重要。然而，它与某些食材同食却可能产生不良反应。牛蛙不宜与柿子同食。牛蛙与浓茶也不宜共食。
