要想炖出软烂的排骨汤，可以采取以下方法：
1. 先将排骨焯水，去除血水和杂质，保持汤清香；
2. 加入适量的姜片和葱段，增加汤的香味；
3. 将所有的原料放入电压力锅或炖盅中，再加入适量的清水，水量刚好没过排骨，大火烧开后转小火炖煮；
4. 可以根据个人口味加入些许盐和鸡精，增加汤的味道；
5. 炖煮时间要长，能炖至排骨已经软烂，出锅时呈现出浓郁的鲜肉汤色。
新鲜的排骨肉质鲜嫩，富含丰富的蛋白质，有利于炖出浓白的汤色。注意不要过早加盐，以免影响排骨的炖煮和汤色的形成。总结要使排骨汤炖得浓白，关键在于选材、清洗、浸泡、焯水、炒制、加水、火候控制和调味等步骤的精细操作。
