材料：
猪肝200克，洋葱1个，蒜2瓣，生姜适量，生抽适量，盐适量，料酒适量，胡椒粉适量，植物油适量。
做法：
1.将猪肝去膜，洗净后切片，加入少量盐、料酒和胡椒粉腌渍15分钟。
2.洋葱去皮，切成粗丝，姜和蒜切末备用。
3.锅中倒入适量植物油，烧至七成热，加入葱姜蒜末爆香。
4.将腌制好的猪肝加入锅中，翻炒至断生。
5.加入洋葱继续翻炒，加入适量的生抽翻炒均匀。
6.最后调入少量盐和胡椒粉，炒匀即可。
腌制盐猪肝，看似简单，实则讲究技巧，才能腌出风味独特、口感细腻的美味佳肴。购买时，务必挑选这样的优质猪肝，这是腌制成功的基础。同时，可用刀在猪肝表面轻轻划几刀，增加腌制时的入味面积。腌制好的猪肝可蒸、可煮、可炒，风味各异。
