材料：
猪肝200克，洋葱1个，蒜2瓣，生姜适量，生抽适量，盐适量，料酒适量，胡椒粉适量，植物油适量。
做法：
1.将猪肝去膜，洗净后切片，加入少量盐、料酒和胡椒粉腌渍15分钟。
2.洋葱去皮，切成粗丝，姜和蒜切末备用。
3.锅中倒入适量植物油，烧至七成热，加入葱姜蒜末爆香。
4.将腌制好的猪肝加入锅中，翻炒至断生。
5.加入洋葱继续翻炒，加入适量的生抽翻炒均匀。
6.最后调入少量盐和胡椒粉，炒匀即可。
鲜猪肝因其营养丰富、口感鲜美，成为不少家庭餐桌上的佳肴。若计划长期保存，则可将猪肝切成适量大小的块或片，用保鲜袋分装，排出袋内空气后密封，再放入冰箱冷冻室。正确的保存方法能有效延长鲜猪肝的新鲜度与食用安全。
