腌制西冷牛排可以增加其口感和口感，并使其更加嫩滑。以下是一些腌制西冷牛排的方法：
1. 盐巴腌制法：将西冷牛排涂上一层盐巴，放进冰箱腌制一晚上。
2. 酸性调料腌制法：将西冷牛排与柠檬汁、红酒或果汁混合，涂抹均匀后放进冰箱腌制一到两小时。
3. 蒜泥腌制法：将蒜泥和橄榄油混合，涂抹在西冷牛排上，放进冰箱腌制一晚上。
4. 清汁腌制法：将西冷牛排浸泡在清汁中，腌制一到两小时。
无论哪种腌制方法，都需要将腌制好的西冷牛排从冰箱中取出，让它均匀升温，然后用高温煎炸，直到两侧呈现金黄色即可。
拌匀后，封上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制两小时以上，让排骨充分吸收调料的精华。大火蒸约15-20分钟，具体时间根据排骨块大小调整，直至肉质完全熟透且保持嫩滑。记住，火候不宜过久，以免排骨变老变硬，恰到好处的蒸制时间是保持肉质鲜嫩的关键。
