生姜放置时间长了会变硬，因此可以采用以下方法让生姜保持柔软：
1. 保鲜袋：将清洗干净的生姜放入保鲜袋中，挤出空气，封好袋口，放入冰箱中保存。
2. 泡水：将生姜放入清水中泡一段时间，可以让生姜的水分得到补充，从而保持柔软度。
3. 切片：将生姜切成薄片或丝状，再放入盐水中浸泡一段时间，可以使生姜更加柔软。
4. 烘焙：将生姜放入烤箱中烘焙一会儿，可以让其内部的水分挥发出来，从而让生姜更加柔软。
对于刚买来的新鲜生姜，我们可以将其洗净后晾干，然后直接放入保鲜袋中密封保存。如果家里有条件，可以将生姜埋入细沙中保存。将生姜切片或切丝后，用保鲜膜包裹好，再放入冰箱冷冻室保存，也是一个不错的选择。
