五花肉嫩而不腻的制作方法：
材料：
五花肉250克
葱姜适量
料酒适量
盐适量
生抽适量
老抽适量
糖适量
水适量
制作方法：
1.五花肉切厚片，用开水焯水，捞出沥干水分备用。
2.热锅凉油，放入葱姜炒香。
3.倒入料酒，烧开后加入适量的盐、生抽、老抽和糖调味。
4.倒入适量的水，放入焯水后的五花肉，煮开后转小火煮15分钟。
5.将五花肉捞出，切薄片，摆盘即可。
温馨提示：
1.焯水的目的是去除五花肉的血水和脏味，使其更加嫩滑。
2.炒香葱姜能够去除肉的腥味，提升口感。
3.调味时要根据个人口味适量调整，多尝试几次才能找到自己喜欢的味道。
4.煮五花肉的时间不能太长，否则会过分煮烂，口感不佳。
