比目鱼干泡发的步骤如下：
1. 将比目鱼干放在清水中浸泡，水量要淹没鱼干。
2. 等待15到20分钟，直到鱼干变软。
3. 把泡发好的鱼干捞出来，挤干水份。
4. 将鱼肉切成小段，备用。
5. 按照自己的口味食用或加入其他的食材烹饪。
温馨提示：泡发比目鱼干时，可以添加少量的盐和糖，以增加口感。
