羊肉怎么做汤才会白

　　羊肉汤要想做得白，可以采用以下方法：

　　材料：

　　1.羊肉：500克

　　2.清水：2000毫升

　　3.生姜：10克

　　4.大葱：1根

　　5.料酒：30毫升

　　6.盐：适量

　　步骤：

　　1.准备羊肉，洗净并切成块状，用清水冲洗几次，水变清后即可捞起备用；

　　2.准备生姜和大葱，生姜切成片状，大葱切成段状备用；

　　3.锅内加入500毫升清水，烧开后放入羊肉，煮至汤色变浑浊，此时将羊肉捞出备用；

　　4.清洗锅底，重新加入1500毫升清水，放入生姜和大葱，加入料酒，煮开后加入之前煮过的羊肉块，继续煮开，将浮沫去掉；

　　5.改用微火煮30分钟，放入盐调味即可。

　　注意：

　　1.清水要多换几次，可以去除羊肉的异味和血水，使汤变得白净；

　　2.煮羊肉时要用大火，以煮出血水和杂质，再用清水加热煮；

　　3.煮菜时要先烧开水，再放入食材煮，这样能煮出更浑厚的汤味。