1. 冷藏保存：将猪肝放入密封袋或保鲜盒中，存放在冰箱的最低温度处，可以保存1-2天；
2. 冷冻保存：将猪肝切成适当大小的块或片，装入密封袋中，放入冰箱冷冻室冷冻，可以保存3-6个月；
3. 烟熏干燥保存：将猪肝用盐水腌制，晾干后，放入烟熏室中进行烟熏处理，待完全晾凉后，放入密封袋中，可以保存3-6个月。
腌制盐猪肝，看似简单，实则讲究技巧，才能腌出风味独特、口感细腻的美味佳肴。购买时，务必挑选这样的优质猪肝，这是腌制成功的基础。同时，可用刀在猪肝表面轻轻划几刀，增加腌制时的入味面积。腌制好的猪肝可蒸、可煮、可炒，风味各异。
