腊猪蹄怎么做才好吃辣的

　　腊猪蹄是一道传统的川菜，通常是以辣椒为主要调料，烹制出香辣可口的口感。以下是制作辣味腊猪蹄的做法：

　　所需材料：

　　- 腊猪蹄 1只

　　- 干辣椒 30克

　　- 葱姜蒜适量

　　- 八角、桂皮、香叶、花椒适量

　　- 料酒、酱油、白糖、盐、味精适量

　　- 鸡汤或清水适量

　　- 熟芝麻、葱花适量（用于装饰）

　　步骤：

　　1.将腊猪蹄切成块状，清水煮沸后放入猪蹄，焯水去血水，捞出备用。

　　2.锅中放入适量油，加入干辣椒煸炒出香味，再加入姜蒜葱末和八角、桂皮、香叶、花椒等炒香。

　　3.加入煮好的腊猪蹄块，翻炒均匀。

　　4.加入料酒、酱油、白糖、盐等调料，炒匀。

　　5.倒入适量的鸡汤或清水，煮沸后转小火慢炖，待汁液收干变浓时加入味精调味即可。

　　6.最后撒上熟芝麻和葱花进行装饰即可。

　　建议搭配米饭食用，麻辣浓香，味道鲜美。