1. 准备材料：猪肝、葱、姜、蒜、生抽、料酒、盐、胡椒粉、食用油。
2. 猪肝切片，将切好的猪肝用料酒、盐、胡椒粉腌制5分钟。
3. 锅中放油，待油热后放入葱姜蒜爆香。
4. 放入腌制好的猪肝，翻炒至熟。
5. 加入一勺生抽，继续翻炒均匀。
6. 出锅前根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉即可。
小贴士：
1. 猪肝腌制时间不宜过长，否则会导致猪肝口感变硬。
2. 爆香葱姜蒜的时候火要大，但是炒猪肝的时候要小心火不要太大，以免猪肝过熟或者过硬。
多用几遍清水冲洗干净，沥干水分，开始腌制。先加盐抓几下均匀入味，有点粘手的程度，加入一勺淀粉抓匀腌制10分钟左右即可。起锅烧油，油热放入姜片，蒜末，小米辣和几粒泡椒，爆香，直接放入腌制好的猪肝，大火爆炒几分钟。
