1. 准备材料：猪肝、葱、姜、蒜、生抽、料酒、盐、胡椒粉、食用油。
2. 猪肝切片，将切好的猪肝用料酒、盐、胡椒粉腌制5分钟。
3. 锅中放油，待油热后放入葱姜蒜爆香。
4. 放入腌制好的猪肝，翻炒至熟。
5. 加入一勺生抽，继续翻炒均匀。
6. 出锅前根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉即可。
小贴士：
1. 猪肝腌制时间不宜过长，否则会导致猪肝口感变硬。
2. 爆香葱姜蒜的时候火要大，但是炒猪肝的时候要小心火不要太大，以免猪肝过熟或者过硬。
加入适量红糖，继续翻炒至猪肝熟透且表面呈现金黄色。红糖的加入不仅增加了甜味，还使猪肝的颜色更加诱人。按照以上步骤和技巧制作的糖炒猪肝，口感鲜嫩、味道独特，是一道美味的中式佳肴。
