牛排是牛肉经过加工后切成的块状食品,常见的有T型骨牛排、菲力牛排、西冷牛排等,并且在烹饪时常用油煎或烧烤等方式制作。 而牛肉则是指整块的牛肉,可以是牛排也可以是其他部位的肉,常见的有牛肋肉、牛腩肉、牛肉丸等,可以用来煮汤,煮饭,煎,炒等不同的烹调方式。所以说,牛排是牛肉的一种,但牛肉不一定是牛排。
制作一块美味的牛排,关键在于选材与调味。将牛排从冰箱取出后,室温下回温约30分钟,让其达到最佳烹饪状态。记住,烹饪牛排的艺术在于火候与时间的精准掌握,每一次尝试都是向完美迈进的一步。