切了的莲藕应该放在一个密封的容器中，尽量避免空气进入，然后放在冰箱中保存。这样可以让切好的莲藕保持新鲜和湿润，同时也可以有效延长保存时间。切好的莲藕可以保存3-5天左右，但在2-3天内食用，以确保其z佳食用状态和口感。
凉拌莲藕是一道清爽可口的家常菜，但不少人在制作过程中会发现，原本洁白的莲藕在焯水后竟然变黑了。那么，如何防止凉拌莲藕变黑呢？但焯水后的莲藕如果处理不当，依然会因余温而继续氧化发黑。
