要想炒洋葱不变黑，可以按以下步骤操作：
1. 先把锅烧热，加入一定量的油，等油温达到中火时，放入洋葱丝。
2. 炒洋葱的时候不要用大火，要保持中小火，这样可以避免洋葱糊锅。
3. 炒洋葱时要经常搅拌，这样可以让洋葱受热均匀，避免局部过度熟烤。
4. 可以在洋葱煮熟之后再加入调味品，不要在洋葱未煮熟时加入盐或其他含有高温不稳定物质的调料，因为这样容易导致糊锅或变黑。
5. 最后加入一点点糖，能够让洋葱变得更香甜，同时也有助于防止洋葱变黑。
新鲜洋葱的保存方法有多种，以下是一些常见且有效的保存方法：一、常温保存法1.放置环境：选择通风阴凉处，避免阳光直射和潮湿环境。新鲜洋葱的保存方法多种多样，可以根据实际情况选择适合自己的保存方法。
