煮的米饭发黑有几种可能的原因：
1. 米质问题：使用质量差的米或存放时间过长的米可能会导致米饭发黑。
2. 煮饭方式问题：不正确的煮饭方式会使米饭发黑，例如煮的时间过长或火力过大等。
3. 锅具问题：使用锅底磨损，铁锅生锈或不干净的锅具等问题也可能会导致米饭发黑。
4. 水质问题：水质不好或有污染可能会影响米饭的颜色。
5. 存储问题：将煮好的米饭冷藏或存放时间过长也可能导致米饭发黑。
为了避免米饭发黑，建议选用优质的米，正确的煮饭方式，使用干净的锅具，使用清洁的水源，以及及时食用或正确储存煮好的米饭。
馒头或者米饭都是平时的主食类的，根据各地的不同的饮食习惯，不一定是一直的要吃馍，或者一直吃米饭。对于胃酸过多的朋友来讲，吃馍是有助于中和胃酸分泌也利于消化代谢。而且吃馍一般会配粥类，吃米饭会配炒菜，就偏油腻一些。
