鳝鱼去腥的方法有几种：
1. 先用盐水浸泡鳝鱼，可以去除一部分腥味。将鳝鱼洗净后放入盛有盐水的容器中，浸泡20分钟左右。之后再用清水冲洗干净。
2. 使用姜片去腥。将一些姜片和鳝鱼一起煮熟，可以去掉鳝鱼的腥味。煮熟后再将姜片去掉即可。
3. 用醋去腥。在清水中加入一些醋，将鳝鱼浸泡15-20分钟。醋可以祛除鳝鱼的腥味。
4. 用淀粉去腥。将鳝鱼***清洗干净后，将其均匀地涂上一层淀粉，再用清水漂洗干净即可去除鳝鱼的腥味。
以上方法可以选择一种或结合使用，确保鳝鱼去除腥味后更加美味。
鳝鱼也是被很多朋友认为是滋补的食材，特别是体弱的气血不足的情况，可以用鳝鱼来滋补。虽然鳝鱼营养丰富，但是也有食用禁忌的人群，脾胃寒湿能不能吃鳝鱼?鳝鱼的食用禁忌人群!鳝鱼不会增加体内的寒湿的情况，鳝鱼不是凉性的食材。
