小石斑鱼以清蒸的方式食用，这可以保持其原有的鲜美口感和营养价值。清蒸时可以在鱼身内部加入一些葱姜蒜等调料，增加鱼的香味。在食用时可以配上一些酱油、姜末、蒜泥等调料，增强口感和营养价值。除此之外，小石斑鱼也可以煎、炒或者做成汤羹等多种方式食用，但要注意不要过度烹饪，以免影响其营养成分和口感。
然而，在处理石斑鱼时，去鳞往往是个令人头疼的问题。将石斑鱼用木棍轻轻敲晕，确保在处理过程中鱼不会乱动。去鳞完成后，接下来是清理内脏。整个去鳞过程看似繁琐，但只要掌握了正确的方法，就能轻松搞定。
