1. 把鱿鱼干放进清水中浸泡约3-4小时。
2. 把鱿鱼干取出，用水冲洗干净。
3. 把鱿鱼干放入锅中，加入清水，米酒，姜片和葱段。
4. 火开大，煮沸后转小火，继续煮约40分钟。
5. 关火，让鱿鱼干在锅中泡至凉透。
6. 取出泡发的鱿鱼干，可以切成薄片食用或加入炒菜中。
大鱿鱼，以其鲜美的肉质和丰富的营养价值，深受食客们的喜爱。红烧大鱿鱼也是一道经典美味。辣炒大鱿鱼更是许多人的心头好。当然，大鱿鱼的做法远不止这些，还可以根据个人口味尝试烤制、炸制等多种烹饪方式。
