1. 把鱿鱼干放进清水中浸泡约3-4小时。
2. 把鱿鱼干取出，用水冲洗干净。
3. 把鱿鱼干放入锅中，加入清水，米酒，姜片和葱段。
4. 火开大，煮沸后转小火，继续煮约40分钟。
5. 关火，让鱿鱼干在锅中泡至凉透。
6. 取出泡发的鱿鱼干，可以切成薄片食用或加入炒菜中。
接着，腌制是提升鱿鱼风味的关键步骤。用少许盐、料酒和生抽拌匀鱿鱼，腌制十分钟左右，让调味料充分渗透进鱿鱼肉中。掌握了这些技巧，你也能在家炒出美味的鱿鱼菜肴，享受烹饪的乐趣与美食的馈赠。
