大连的半干海参和干海参,在制作过程中的水分含量不同。半干海参是将新鲜海参挂起晾干,使其水分含量减少一半左右;而干海参则是将半干海参再次晾干,使其水分含量进一步降低,变得更加干燥。
半干海参的外观比较鲜活,质地较软嫩,味道也比较鲜美。而干海参则显得比较干燥、硬实,需要泡发和炖煮后才能充分发挥其口感和营养价值。
海参外表看起来黑乎乎的,软绵绵的,内心的营养可是非常的丰富,特别是防癌抗癌安神的效果非常不错。海参及海参制品都是各种保健品里面的宠儿,特别在提高免疫力抗氧化抗肿瘤等方面效果显著。