米饭当天吃完，放置过久会导致细菌繁殖，容易引起食物中毒。如果米饭放置时间在2-3个小时内，建议重新加热，超过3个小时就不建议再食用了。存放米饭的容器也要注意卫生，尽量不要用有异味的食品盒储存米饭。
不过，经过充分咀嚼和适量摄入，河粉同样能够被人体较好地消化。对于一些人来说，米饭可能更易消化；而对于另一些人，河粉或许更为适宜。河粉和米饭在消化性上各有特点。
