鳘鱼干怎么做好吃法

　　鳘鱼干是一道传统的江南美食，下面是一些做法：

　　材料：

　　- 鳘鱼

　　- 盐

　　- 白胡椒粉

　　- 料酒

　　- 姜片

　　- 小葱

　　步骤：

　　1. 鳘鱼去掉内脏和鳞片，洗净后抹干水分。

　　2. 切成约1厘米厚的片状，用盐、白胡椒粉、料酒和姜片腌制30分钟。

　　3. 将鳘鱼放在晾干架上晾干6-8小时，直到表面变硬。

　　4. 在锅里倒入少量油，加入切成小段的小葱煸炒出香味。

　　5. 放入晾干的鳘鱼，用中火煎至两面金黄色。

　　6. 将煎好的鳘鱼放到烤箱中，用200度烤20-25分钟。

　　7. 出炉后晾凉即可食用。

　　也可以将煎好的鳘鱼切成薄片或丝，用来做鳘鱼丝汤或配菜。