饺子煮不破皮的方法如下：
1. 锅中加足够的水，水开后把饺子放进去，等水再次烧开后加入一杯凉水，然后等水再次烧开，再加入一杯凉水，这样反复两到三次，饺子就能熟透而不会破皮了。
2. 在加热过程中，可以轻轻地拨动锅底，使饺子不粘锅，这样有利于饺子熟透而不破皮。
3. 如果饺子皮太薄，可以在包饺子时多包一层，这样煮熟后不容易破皮。
4. 在煮饺子之前，可以在锅底涂一层油，这样煮熟后不容易破皮，同时也可以使饺子更加鲜嫩。
注意：煮饺子时不要一次投入过多的饺子，应该适量分次加入，不然容易造成饺子破皮。
制作羊肉饺子时，不仅馅料调配关键，饺子的包法也直接影响其外观与食欲。取适量羊肉馅放于饺子皮中央，不宜过多以免难以捏合。通过精心包制，羊肉饺子不仅味道醇厚，其精致的外形也将成为餐桌上的一道亮丽风景。
