1. 选择新鲜的基围虾，清洗干净。
2. 把水烧开，加入适量盐和姜片。
3. 把基围虾放入开水中煮2-3分钟，至基围虾变色，皮壳变红。
4. 捞出基围虾，放入冰水中浸泡1分钟，使其变凉，口感更好。
5. 把基围虾沥干水分，码在盘子上。
6. 制作蘸酱，可选用生抽、老抽、醋、姜蒜等材料混合制作，搭配基围虾食用。
7. 上桌前撒上一些葱花、香菜等调料，增加口感和美感。
干锅牛肉的美味程度与选材、调料的使用以及烹饪技巧都密切相关。按照以上步骤制作的干锅牛肉，口感鲜嫩多汁、香辣可口，非常适合搭配米饭食用。
