以下是一道简单易做的带骨羊肉菜谱，注意事项如下：
1. 羊肉一定要选新鲜的，去除腥味的方法包括先焯水、泡凉水、加醋、加姜等。
2. 烹制的时候，先将羊肉焯水去除血沫和腥味，然后再炖煮，这样可以保证口感鲜嫩。
3. 配料可以根据个人喜好进行调整。
材料：
带骨羊肉500克，土豆2个，胡萝卜1个，洋葱半个，姜2片，葱1根，料酒适量，盐适量，八角2个，桂皮1片，小茴香1小撮，花椒适量，清水适量。
做法：
1.将羊肉切成小块，放入开水中焯水去除血沫和腥味。
2.准备土豆、胡萝卜和洋葱，切成大小适中的块状。
3.姜切片，葱切段。
4.取一个炖锅，将焯水后的羊肉放入锅中，加入适量的姜片、葱段、料酒、盐、八角、桂皮、小茴香、花椒和清水。
5.大火烧开，撇去浮沫，转小火慢慢炖煮1小时。
6.将土豆和胡萝卜放入锅中，再炖煮30分钟。
7.最后加入洋葱块，再炖煮10分钟即可。
8.根据个人口味适量调味，可以根据需要加入一些酱油或者味精等。
9.出锅前将羊肉块取出，放入碗中，加入适量的炖汤即可。
小贴士：
1.烹调时间可以根据个人口感进行调整，可以多煮一会儿让羊肉更加鲜嫩。
2.炖锅选用不锈钢或者陶瓷锅，不要用铝制品和铁锅，不然会影响口感和健康。
3.如果时间充裕，可以将羊肉提前腌制一下，口感会更佳。
