由于米饭比馒头更高卡路里和碳水化合物含量，因此晚上吃米饭更容易导致发胖。任何食物的摄入量和总热量摄入量都是影响体重增加的重要因素。所以，无论是吃馒头还是米饭，控制食量和摄入总热量才是有效的减肥方法。
不过，经过充分咀嚼和适量摄入，河粉同样能够被人体较好地消化。对于一些人来说，米饭可能更易消化；而对于另一些人，河粉或许更为适宜。河粉和米饭在消化性上各有特点。
