炒咸肉要先将咸肉放入水中浸泡一段时间，以去除部分盐分。然后将咸肉切成薄片或小块，放入不粘锅中干炒至出油，再加入蒜末、姜末、青葱等调料翻炒。最后加入蔬菜、豆腐等配菜，炒至熟透即可。如需加入酱油或料酒等调味料，也可酌量加入。
