以下是土豆炖烂的几种方法：
1. 切小块：将土豆切成小块，这样可以使热量更快速地渗透到土豆内部。
2. 加酸味：可以在烹饪过程中加入一些酸味的食材，如番茄、醋、柠檬汁等，这可以帮助土豆更快地软化。
3. 增加温度：可以将炖锅的温度适当升高，这样可以使热量更快地传导到土豆内部。
4. 加水：如果土豆一直炖不烂，可以适当加些水，这样可以使土豆在更长的时间内受到水的温度，更好地烧软。
如果你想尽快炖烂土豆，不要将火调得太大，这样会使土豆的外层更容易烤焦，内部却没有烧透，或者使得土豆煮烂但不够糯。尽管以上方法可以让土豆更快变软，但还是掌握好火候，耐心等待，避免让土豆在高温情况下糊掉、口感变硬或干硬。
红薯和土豆的营养成分中有许多是一样的，但是红薯的膳食纤维却是土豆的一倍左右。不光是肉眼看到的红薯中的丝丝缕缕的粗纤维，红薯中的不可溶性膳食纤维和可溶性膳食纤维含量都非常高。
