1.先将干虾皮用清水浸泡30分钟,让其软化。
2.将泡好的干虾皮放入冷水锅中,加入适量生姜和葱段,开火煮沸后转小火慢炖30分钟,以便让虾皮的味道慢慢释放出来。
3.盛出汤料,再次加入清水,继续慢炖30分钟,这次煮出的汤色清澈,味道清香,不腥味。
4.将汤料和清汤混合在一起,加入适量盐,即可成为一道美味的干虾皮汤。可以加入蔬菜或肉类,让味道更加丰富。
韭菜炒虾皮,一道家常小炒,鲜美可口,营养丰富。虾皮本身已有鲜味,过多的调料反而会掩盖其本味。将炒好的韭菜虾皮盛入盘中,摆盘整齐,色香味俱佳,令人食欲大增。掌握了这些窍门,你也能轻松做出美味的韭菜炒虾皮。