1.先将干虾皮用清水浸泡30分钟,让其软化。
2.将泡好的干虾皮放入冷水锅中,加入适量生姜和葱段,开火煮沸后转小火慢炖30分钟,以便让虾皮的味道慢慢释放出来。
3.盛出汤料,再次加入清水,继续慢炖30分钟,这次煮出的汤色清澈,味道清香,不腥味。
4.将汤料和清汤混合在一起,加入适量盐,即可成为一道美味的干虾皮汤。可以加入蔬菜或肉类,让味道更加丰富。
4.出锅:当冬瓜变得透明且入味时,即可关火出锅。将冬瓜炒虾皮盛入盘中,即可享用。2.虾皮本身带有咸味,所以在加盐时要适量,以免过咸。希望这个方法能帮助你制作出美味的冬瓜炒虾皮!