西红柿烧桂鱼怎么做

  西红柿烧桂鱼是一道以桂鱼为主料,加上西红柿、葱姜蒜等调味品烧制而成的传统鲁菜菜品。下面是具体做法:

  材料:

  桂鱼一条(约重500克)、西红柿2个、葱姜蒜适量、料酒、盐、生抽、老抽、糖、清水、食用油适量。

  步骤:

  1.桂鱼处理干净,切成块,放入碗中加入料酒、盐、姜片抓匀腌制20分钟备用。

  2.西红柿洗净切块备用。葱姜蒜切末备用。

  3.烧热油锅,放入桂鱼块煎至两面金黄,取出备用。

  4.锅中留少量底油,放入葱姜蒜末爆香,加入西红柿块炒至烂熟,稍微压碎。

  5.倒入适量清水,放入糖、盐、生抽、老抽烧开,放入煎好的桂鱼块。

  6.大火煮开后转小火煨10分钟左右,待桂鱼熟透软烂,汤汁浓稠即可。

  7.加入适量淀粉水勾芡,淋上少许香油即可装盘上桌。

  小贴士:

  1.为避免桂鱼腥味,处理时可以将鱼块洒上白酒或姜末揉搓几下再清洗。

  2.煮桂鱼的汤不要倒掉,可以和菜一起食用,非常美味。

臭桂鱼怎么做好吃

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