鲜银耳可以保存在冰箱里，但不建议冷冻。冷冻可能会影响银耳的质感和口感。建议将鲜银耳放入保鲜袋中，尽可能地挤出包里的空气，然后放入冰箱冷藏室中保存，在3-4天内食用。如果您需要长时间保存银耳，可以尝试将其晒干，然后放在干燥通风处保存。
银耳，又称白木耳，是一种珍贵的真菌类食材，其性味甘，性平，归肺、胃、肾经。银耳的功能主治颇为广泛。银耳中的膳食纤维还能帮助调节肠道功能，对便秘有一定的缓解作用。
