黑豆泡水后，虽然会吸收水分，但并不一定会发芽，因为黑豆在种皮内含有一层保护膜，这层保护膜会阻碍豆子的萌发。如果希望黑豆能够发芽，可以在泡豆前用热水将豆子浸泡一段时间，然后再泡水，或者在泡豆的过程中添加少量腌制盐水或者稻米水，这样可以打开黑豆保护膜，促进豆子的萌发。温度、湿度等环境条件也对豆子的发芽有影响，应该控制好环境条件，以保证豆子能够顺利发芽。
莲子银耳汤，这道传统中式甜品，因其清甜滋润、营养丰富而备受喜爱。然而，即便是低GI食物，糖尿病患者食用时也需注意分量控制，避免过量导致总热量超标。糖尿病患者在血糖稳定且适量控制的前提下，是可以适量品尝莲子银耳汤的。
