黑豆泡水后,虽然会吸收水分,但并不一定会发芽,因为黑豆在种皮内含有一层保护膜,这层保护膜会阻碍豆子的萌发。如果希望黑豆能够发芽,可以在泡豆前用热水将豆子浸泡一段时间,然后再泡水,或者在泡豆的过程中添加少量腌制盐水或者稻米水,这样可以打开黑豆保护膜,促进豆子的萌发。温度、湿度等环境条件也对豆子的发芽有影响,应该控制好环境条件,以保证豆子能够顺利发芽。
冷冻汤圆除了传统的煮食方式外,煎着吃也别有一番风味。这种烹饪方法不仅简单易行,还能让汤圆外皮变得金黄酥脆,内馅软糯香甜,为传统节日增添一丝新意。