1. 准备食材：牛排、盐、黑胡椒、橄榄油、大蒜、迷迭香或其他香草。
2. 将牛排取出室温下，让牛排达到室温才开始烤，以免内部不熟。
3. 上腌制料：将牛排表面均匀撒上盐和黑胡椒，再加上橄榄油、大蒜和迷迭香或其他香草，轻轻按摩，让调料都均匀粘附到牛排上，腌制30分钟。
4. 烤牛排：将烤箱预热至220度，放入牛排，烤制5分钟左右，翻面，再烤5分钟左右。
5. 翻面：用钳子将牛排翻过来，烤制2-3分钟，直到牛排表面呈现金黄色，就可以出炉了。
6. 休息一会儿：取出牛排，放在烤盘上休息2-3分钟，让肉汁充分分布在牛排内部。
7. 切块服务：将牛排切成适当的块状，即可按照自己的口味进行佐料调味，例如淋上黄油、配番茄酱、蘑菇酱等。
面对一块冷冻牛排，如何烹饪得既美味又不带腥味，是许多厨房新手常遇的难题。将牛排提前从冷冻室移至冷藏室缓慢解冻，避免肉质因快速升温而流失水分，这是保持肉质鲜嫩、减少腥味的基础。
