1. 准备食材：牛排、盐、黑胡椒、橄榄油、大蒜、迷迭香或其他香草。
2. 将牛排取出室温下，让牛排达到室温才开始烤，以免内部不熟。
3. 上腌制料：将牛排表面均匀撒上盐和黑胡椒，再加上橄榄油、大蒜和迷迭香或其他香草，轻轻按摩，让调料都均匀粘附到牛排上，腌制30分钟。
4. 烤牛排：将烤箱预热至220度，放入牛排，烤制5分钟左右，翻面，再烤5分钟左右。
5. 翻面：用钳子将牛排翻过来，烤制2-3分钟，直到牛排表面呈现金黄色，就可以出炉了。
6. 休息一会儿：取出牛排，放在烤盘上休息2-3分钟，让肉汁充分分布在牛排内部。
7. 切块服务：将牛排切成适当的块状，即可按照自己的口味进行佐料调味，例如淋上黄油、配番茄酱、蘑菇酱等。
烹饪牛排时，若想让其肉质鲜嫩多汁，关键在于掌握正确的火候与技巧。根据个人喜好，每面煎制约2至4分钟，期间可用夹子轻轻按压牛排，帮助表面形成焦香外壳，同时保持内部嫩滑。
