猪骨怎么做火锅汤底

  猪骨火锅汤底的做法:

  材料:

  - 猪骨(1-2kg)

  - 姜片(适量)

  - 葱白(适量)

  - 八角(5-6个)

  - 桂皮(适量)

  - 花椒(适量)

  - 料酒(适量)

  - 盐(适量)

  步骤:

  1. 猪骨清洗干净后切成小块,放入热水锅中焯水,捞出备用。

  2. 姜片、葱白洗净切成小块备用。

  3. 锅中倒入清水,放入焯过水的猪骨、姜片、葱白,再加入适量的料酒,用大火烧开,然后转小火慢慢煮。

  4. 煮约20分钟后,将锅中的汤倒掉,用清水再次冲洗猪骨,去除杂质。

  5. 炒锅中加入适量的油,放入八角、桂皮和花椒,煸炒出香味后倒入清水,烧开后倒入煮好的猪骨汤中。

  6. 火开大,煮约2小时,直到猪骨上的肉都煮烂了,汤变浑浊后关火。

  7. 用滤网将猪骨和香料等杂质过滤掉,最后加入适量的盐调味即可。

  注:火锅汤底的做法根据个人口味可做出调整,如加入蘑菇、豆皮、红枣、枸杞等食材,可增加汤底的口感和营养成分。

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