1. 选择优质牛排。选择有一定厚度、带有一些脂肪的牛排,这样煎出来的口感更加柔嫩。
2. 将牛排拿出冰箱,放置室温下自然解冻。将牛排用厨房纸擦干净。
3. 在牛排表面均匀涂上食用油,同时撒上适量的盐和黑胡椒粉。
4. 在平底锅中加入少量食用油,烧热至7-8分热。将牛排放入锅中,煎制2-3分钟,直到牛排表面煎成金黄色。
5. 翻面,继续煎制2-3分钟,直到牛排另一面同样煎成金黄色。煎制时可以用铁勺不断往上淋锅中的油汁,这样可以增加牛排的香味。
6. 随后,将锅中的火力调至中小火,继续煎制2-3分钟,直到牛排达到中熟和七分熟状态,口感更加柔嫩。
7. 将牛排取出,放置5分钟左右,让其充分休息,这样肉质会更加松软。
8. 切片享用,口感香嫩。
制作一块美味的牛排,关键在于选材与调味。将牛排从冰箱取出后,室温下回温约30分钟,让其达到最佳烹饪状态。记住,烹饪牛排的艺术在于火候与时间的精准掌握,每一次尝试都是向完美迈进的一步。