腌腊猪蹄怎么做好吃

  腌腊猪蹄是一道非常美味的传统中式食品,其制作方法繁多,下面是一种简单易行、味道绝佳的腌腊猪蹄做法供参考。

  所需材料:

  1、猪蹄子4只

  2、盐、白酒、生姜、料酒、糖、八角、花椒、香叶、桂皮适量。

  制作步骤:

  1、将猪蹄子放入清水中浸泡去掉血水;

  2、将猪蹄子切成小块,用开水焯一下,捞出冲洗干净备用;

  3、将八角、花椒、香叶、桂皮、生姜切成小块备用;

  4、将锅中放入适量的清水,放入猪蹄块、葱、姜、料酒、白酒,烧开后撇去浮沫,改用小火煮约2小时左右;

  5、将猪蹄子捞出沥水,放入一个冷却过的容器中;

  6、将糖、盐、八角、花椒、香叶、桂皮、生姜、白酒等调料混合均匀,用细麻绳捆住猪蹄块将调料均匀地搓在猪蹄子表面;

  7、将猪蹄块和调料一起放入容器中,加入适量的水,尽量使猪蹄子全部浸泡在水中,盖紧盖子;

  8、将容器放入冰箱中腌制,3-5天后即可品尝。

  小贴士:

  1、焯水时可加几片姜和葱,去腥味。

  2、凉透后的猪蹄块更容易上味,放一晚上再腌制。

  3、调料的比例可以根据个人口味进行调整。

  4、在腌渍过程中要经常翻动翻转猪蹄块,以保证每一面都能均匀地吸收调味料。

  5、腌制好的猪蹄块可以用来煮汤或者配饭食用,十分美味。

猪蹄配什么菜好吃

猪蹄配什么菜好吃

猪蹄是一道非常受欢迎的美食,配上不同的菜肴可以制作出不同的美味。以下是一些常见的猪蹄搭配菜肴建议:1. 红烧猪蹄配豆腐:豆腐嫩滑口感与猪蹄香味相得益彰,尤其适合在冬季食用。2. 糖醋猪蹄配黄瓜:酸甜口味的糖醋猪蹄与清爽脆嫩的黄瓜搭配,口感开胃。3. 椒盐猪蹄配小米椒:辣椒和椒盐猪蹄的味道相互协调,吃了能增加食欲。4. 米酒砂锅猪蹄配白菜:米酒和白菜的味道能够缓解猪蹄的油腻感,更加开胃。5. 盐水猪蹄配蒜泥:盐水猪蹄清淡可口,搭配香气浓郁的蒜泥,味道更加丰富。6. 酸辣猪蹄配炒饭:猪蹄的鲜味和酸辣口感很适合搭配口感香糯的炒饭,更有满足感。


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清炖猪蹄怎么炖好吃又烂

2.调味:炖至猪蹄变得软烂,汤汁浓郁时,加入适量盐调味。大火烧开后,要转小火慢炖,以免猪蹄炖得过于干硬或汤汁烧干。清炖猪蹄要炖得好吃又烂,需要掌握好材料准备、处理猪蹄、开始炖煮、调味出锅以及技巧提示等方面的要点。


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