健身牛肉更有营养的做法是：
1. 煮牛肉汤：将牛肉放在锅中加水，加入姜片、葱段、料酒、盐和胡椒粉，煮至牛肉熟烂，捞出牛肉，将汤倒入碗中，撒上葱花即可食用。
2. 煎牛排：将牛排洗净，抹上盐和黑胡椒粉，切成适当大小，用锅煎熟。可以搭配蔬菜沙拉和蘑菇汁一起食用，丰富营养。
3. 烤牛肉串：将牛肉切成均匀大小的小块，放在钢签上，抹上蜂蜜、辣椒酱、生抽和料酒，放在烤箱中烤熟即可。
4. 炖牛肉：将牛肉切成适当大小，放入锅中加水，加入姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉和其他调料，炖至牛肉熟烂，撒上葱花即可食用。
以上做法都可以让牛肉保持营养，滋养身体。还可以用牛肉炒菜、做火锅等方式食用。
