虾皮搭配一些味道相对清淡的蔬菜，比如芦笋、豆芽、西葫芦、韭菜、菠菜、茼蒿等。这些蔬菜的味道不会与虾皮产生冲突，也有助于凸显虾皮的鲜味。虾皮可以与一些豆腐类食材，如豆腐皮、豆腐干等搭配，味道也非常不错。
韭菜炒虾皮，一道家常小炒，鲜美可口，营养丰富。虾皮本身已有鲜味，过多的调料反而会掩盖其本味。将炒好的韭菜虾皮盛入盘中，摆盘整齐，色香味俱佳，令人食欲大增。掌握了这些窍门，你也能轻松做出美味的韭菜炒虾皮。
