腊肉猪蹄炖白萝卜怎么做好吃

  1. 准备材料:腊肉、猪蹄、白萝卜、姜片、葱段、料酒、盐、老抽、鸡精、清水。

  2. 将腊肉和猪蹄分别切成小块,用开水烫一下去除血水和腥味,放入冷水中浸泡30分钟。

  3. 把泡好的腊肉和猪蹄捞出,放入锅中加入足够的清水,加入姜片和葱段,烧开后撇去浮沫。

  4. 加入料酒,转小火炖煮1个小时。

  5. 把白萝卜去皮,切成小块。

  6. 加入白萝卜块,继续炖煮30分钟至软烂。

  7. 放入适量的盐、老抽和鸡精调味,炖煮5分钟即可起锅。

  8. 最后撒上葱花点缀即可。

  小贴士:

  1. 炖煮腊肉和猪蹄的时间要足够,至少要1个小时以上,这样才能让肉质十分鲜嫩。

  2. 白萝卜容易熟,所以要最后加入,不然会过烂。

  3. 用料酒去除腥味是一种不错的处理方法。

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